gratineren

werkw.

Uitspraak:	[xrati'nerə(n)]
Afbreekpatroon:	gra·ti·ne·ren
Vervoegingen:	gratineerde (verl.tijd enkelv.)
Vervoegingen:	heeft gegratineerd (volt.deelw.) Toon alle vervoegingen

(een gerecht) een bruin korstje laten krijgen in de oven

Voorbeeld:

`gegratineerde aardappeltjes`

18 definities op Encyclo

Gerechten onder de gril van een gebakken korst voorzien (bijv met kaas)
'Gratineren' of 'overbakken' is een kooktechniek waarbij de bovenkant wordt voorzien van een korst.
1) Paneren 2) Bereiden met een korstje 3) Bereidingswijze 4) Een bruine korst geven
De vis naar het einde van de bereidingstijd toe met paneermeel of ( gedroogd) broodkruim bestrooien, her en der enkele boterklontjes er bovenop, en zo onder de gloeiende grill plaatsen om een mooi bruin korstje te verkrijgen door de bovenwarmte. Het wordt ook toegepast met een Mornaysaus en zelfs met een witt...
een bereiding laten kleuren in oven of onder salamander (open keukengrill), meestal vooraf bestrooid met gemalen kaas, overgoten met gesmolten boter of bestrooid met paneermeel.

Herkomst volgens etymologiebank.nl

Vraag & Antwoord voor je slimme speaker

De verleden tijd van gratineren is 'gratineerde'. Het voltooid deelwoord is 'heeft gegratineerd'.

'(een gerecht) een bruin korstje laten krijgen in de oven'

gratineren spel je G R A T I N E R E N

Op andere websites

Recentelijk gezocht