gratineren

werkw.
Uitspraak:  [xrati'nerə(n)]
Vervoegingen:  gratineerde (verl.tijd enkelv.)
Vervoegingen:  heeft gegratineerd (volt.deelw.) Toon alle vervoegingen

(een gerecht) een bruin korstje laten krijgen in de oven
Voorbeeld:  `gegratineerde aardappeltjes`

© Kernerman Dictionaries.

16 definities op Encyclo
  1. De vis naar het einde van de bereidingstijd toe met paneermeel of ( gedroogd) broodkruim bestrooien, her en der enkele boterklontjes er bovenop, en zo onder de gloeiende ...
  2. een bereiding laten kleuren in oven of onder salamander (open keukengrill), meestal vooraf bestrooid met gemalen kaas, overgoten met gesmolten boter of bestrooid met pane...
  3. Het onder de grill of in de oven mooi bruin laten kleuren van zoete of hartige gerechten. Het gerecht wordt eerst bestrooid met paneermeel, broodkruim of geraspte kaas
  4. Het maken van een bruin krokant laagje gebeurd vooral onder een grill maar kan ook in een hete oven.
  5. Het onder de grill of in de oven mooi bruin laten kleuren van zoete of hartige gerechten. Het gerecht wordt eerst bestrooid met paneermeel, broodkruim of geraspte kaas.
Toon uitgebreidere definities

Herkomst volgens etymologiebank.nl
gratineren (met een korstje toebereiden)

Hoe bekend is het woord?
Volgens het Centrum voor Leesonderzoek kent 97% van de Nederlanders en 99% van de Vlamingen het woord `gratineren`.