de zuurteregelaar

zelfst.naamw. (m.)
Verbuigingen:  zuurteregelaars
Verbuigingen:  zuurteregelaartje

1) een waterige oplossing van twee stoffen die zich in een bepaald evenwicht bevinden en een bepaalde pH aannemen

2) hulpstof waarmee in voedingsmiddelen een meer of minder zure smaak verkregen kan worden door bovengenoemde bufferwerking


Bron: WikiWoordenboek.