koken

• Het tegen de kook aan houden van ingrediënten in water zonder dat dit echt gaat koken De temperatuur is ongeveer 95 graden
• Laten garen van voedsel in water (of andere vloeistof) dat net niet kookt. 90 graden C. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
• 'Pocheren' is het gaar maken van voedsel in warm vocht, net iets onder het kookpunt. Pocheren kan gebeuren in water met een scheutje azijn, in bouillon of in wijn.
• 1) Keukenterm 2) Langzaam in water laten garen 3) Bereidingswijze 4) Voedsel garen in niet kokend water 5) Voedsel garen in kokend water 6) Voedsel bereiden onder het kookpunt in een vloeistof 7) Gaar maken beneden het kookpunt 8) Kookterm 9) Eieren zonder schaal 10) Eiergerecht 11) Koken

Toon uitgebreidere definities

pocheren (gaar maken beneden het kookpunt of eieren zonder schaal koken)

Zoek pocheren in het Algemeen Nederlands Woordenboek
Zoek pocheren op Google
Zoek pocheren op Woordenlijst.org
Zoek pocheren in de woordenboeken van het Instituut voor de Nederlandse Taal
Zoek pocheren op Wikipedia