Karameliseren / karamelliseren / carameliseren: Wat is juist: karameliseren, karamelliseren of carameliseren?

• Het bruin laten kleuren van suiker door verhitting. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
• Karameliseren heeft tot doel de smaak-, geur- en kleureigenschappen van suiker te veranderen Door middel van verhitting wordt suiker eerst tot stroop gesmolten en door verdere verhoging van de temperatuur (boven de 154 ºC) worden verdere smaak- en kleurveranderingen op gang gebracht Het bruin laten kleuren ...
• is suiker omzetten tot karamel door verhitting op een laag vuur. Dit vraagt veel precisie omdat karamel oneetbaar wordt als de temperatuur boven de 170°C stijgt. Al naargelang het doel van de karamel, kan je heel lichte karamel, blonde karamel of donkerbruine karamel maken.
• Karameliseren is suiker omzetten tot karamel door verhitting op een laag vuur. Dit vraagt veel precisie omdat karamel oneetbaar wordt als de temperatuur boven de 170°C stijgt. Alnaargelang het doel van de karamel, kunt u heel lichte karamel, blonde karamel of donkerbruine karamel maken.

Toon uitgebreidere definities

Zoek karameliseren in het Algemeen Nederlands Woordenboek
Zoek karameliseren op Google
Zoek karameliseren op Woordenlijst.org
Zoek karameliseren in de woordenboeken van het Instituut voor de Nederlandse Taal
Zoek karameliseren op Wikipedia