• 'Quercetine' (van het Latijnse 'quercus', eik) is een uit planten afkomstige flavonol, behorende tot de klasse flavonoïden. Net als veel andere flavonoïden komt quercetine in de natuur gebonden aan bepaalde suikers voor, dus als glycoside.
• Quercetine is een flavonoïde die aangemaakt wordt in de schil van de druif onder invloed van UV-straling. Quercetine is een antioxidant en gele kleurstof (pigment) en beschermt de druif tegen de invloed van overmatig zonlicht. Zie ook ‘brûlure’.

Toon uitgebreidere definities

Zoek Quercetine in het Algemeen Nederlands Woordenboek
Zoek Quercetine op Google
Zoek Quercetine op Woordenlijst.org
Zoek Quercetine in de woordenboeken van het Instituut voor de Nederlandse Taal
Zoek Quercetine op Wikipedia