de melkzuurbacterie

zelfst.naamw. (v.)
Verbuigingen:  melkzuurbacteriën

bacterie die melksuikers omzet in melkzuur en andere zuren en die wordt gebruikt voor de conservering van levensmiddelen


Bron: WikiWoordenboek.

2 definities op Encyclo
  • 1) Dier
  • Bacterie (Lactobacillus) die appelzuur omzet in melkzuur tijdens de gisting of rijping van de wijn. Deze bacterie veroorzaakt de malolactische gisting (ook wel appelzuur-...
  • Toon uitgebreidere definities

    Deze woorden beginnen met melkzuurbacterie:
    melkzuurbacteriën