de melkzuurbacterie

zelfst.naamw. (v.)
Verbuigingen:  melkzuurbacteriën

bacterie die melksuikers omzet in melkzuur en andere zuren en die wordt gebruikt voor de conservering van levensmiddelen


Bron: WikiWoordenboek.

2 definities op Encyclo
  1. 1) Dier
  2. Bacterie (Lactobacillus) die appelzuur omzet in melkzuur tijdens de gisting of rijping van de wijn. Deze bacterie veroorzaakt de malolactische gisting (ook wel appelzuur-...
Toon uitgebreidere definities

Deze woorden beginnen met melkzuurbacterie:
melkzuurbacteriën