Als men spreekt van een geoxideerde wijn heeft men het over een fout de wijn is door contact met de lucht zijn frisheid kwijt. Witte wijn Ziet er dof uit, met een donkerder kleur dan normaal voor leeftijd-soort mat, strokleurig tot bruin. Platte, muffe geur, doffe, scherpe smaak. Rode wijn Ziet er ook dof uit...
een wijn die door teveel contact met zuurstof teveel aldehyde bevat en onfris, vermoeid en gamadeiriseerd smaakt. Versterkte wijnen zoals sherry, port, madeira, vino santo, of ook marsala worden bewust oxidatief gemaakt.(bron: Van rank tot drank, J. Priewe).
een wijn die door teveel contact met zuurstof teveel aldehyde bevat en onfris, vermoeid en gamadeiriseerd smaakt. Versterkte wijnen zoals sherry, port, madeira, vino santo, of ook marsala worden bewust oxidatief gemaakt.
Wordt gebruikt om aan te geven dat iets met zuurstof in aanraking is geweest, maar ook om aan te geven waartoe dat contact heeft geleid. Soms draagt oxyderen bij aan de aantasting van een oppervlak, zoals bij corrosie
