ganache

• Patisserie-crème, gebruikt om te garneren of te vullen Is meestal van chocolade gemaakt
• 'Ganache' is een crème voor de garnering van nagerechten, de vulling van taarten en van bonbons.
• [Let op: Spelling en uitleg uit 1890] (Frans), oude babbelaar, o.a. als père ganache, of père dindon, d.i. een dwaze, lichtgelovige grijsaard. Ook naam voor een stoel op lage pooten, zeer geschikt voor een ouden man; van o. Frans ganache, kakebeen.
• 1) Chocolade lekkernij 2) Chocoladecrème (Frans)
• crème met chocoladesmaak (veel gebruikt bij de bereiding van pralines).

Wat betekent ganache?

Hoe spel je ganache?