cacaomassa

zelfst.naamw. (de)
Verbuigingen:  cacaomassa's

een massa verkregen door het fijnmalen van gezeefde cacaobonen (nibs), die vervolgens zelf als basis dient voor cacaoboter en -poeder
Voorbeeld:  `De vloeibare cacaomassa.`


Bron: WikiWoordenboek.

1 definitie op Encyclo
  1. Na het drogen, branden, zeven en malen van de cacaobonen wordt de cacaoboter met hydraulische persen uit de massa verwijderd. Dit gebeurt bij een temperatuur van ca. 100 ...
Toon uitgebreidere definities