barderen

werkw.
Verbuigingen:  bardeerde
Verbuigingen:  gebardeerd

voor het braden omwikkelen van gevogelte, wild of vlees met dunne plakjes spek
Voorbeeld:  `Vers spek is meestal buikspek, doorregen spek van de varkensbuik. Het meeste spek dat we eten is buikspek. Maar je hebt ook vetspek, het egaal witte rugspek dat gebruikt wordt om te barderen en te larderen, en om uit te smelten zodat je reuzel krijgt.`


Bron: WikiWoordenboek.

14 definities op Encyclo
  1. Een term uit de Franse klassieke keuken waarmee men het vooraf bedekken of omwikkelen van een stuk vis, vlees of groente bedoelt.
  2. Het omwikkelen of bedekken met plakjes spek van mager vlees, wild of gevogelte die anders te veel zouden uitdrogen
  3. (van het Franse barder) gevogelte, vlees, wild of vis voor het braden met vet spek omwikkelen.
  4. Barderen is het omwikkelen van gevogelte, wild of vlees met lapjes vers vet spek om te vermijden dat het vlees uitdroogt tijdens het bakken. Het spek wordt vastgemaakt me...
  5. Het omwikkelen of bedekken met plakjes spek van mager vlees, wild of gevogelte die anders te veel zouden uitdrogen.
Toon uitgebreidere definities

Deze woorden eindigen op barderen:
bombarderen

Herkomst volgens etymologiebank.nl
barderen (beleggen of omwikkelen met dunne plakjes spek alvorens te braden)