• Bereiding die warm werd klaargemaakt en koud wordt geserveerd Deze kan van vlees, gevogelte, vis of wild zijn De stukken zijn eerst afgekoeld, genapeerd met een witte of bruine saus en daarna met gelei afgeglansd
• Een warm bereid maar koud opgediend gerecht. Bijvoorbeeld: koude kip in een salade als voorgerecht.
• Gaargemaakte spijzen, die met een saus en gelei worden opgemaakt en afgewerkt. Worden koud geserveerd, dient meestal voor Hors d'Oeuvre.
• Gaargemaakte spijzen, die met een saus en gelei worden opgemaakt en afgewerkt. Worden koud geserveerd, dient meestal voor Hors d'Oeuvre.
• Warm bereid en koud opgediend.

Toon uitgebreidere definities

Zoek chaud-froid in het Algemeen Nederlands Woordenboek
Zoek chaud-froid op Google
Zoek chaud-froid op Woordenlijst.org
Zoek chaud-froid in de woordenboeken van het Instituut voor de Nederlandse Taal
Zoek chaud-froid op Wikipedia