• Meelspijs, balletje of worstje van een gekruide farce op basis van gepureerd vlees, gevogelte of vis. Ze worden gepocheerd. Bekend zijn de quenelles de brochet, (snoek) uit Lyon. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
• Balletjes of ovale balletjes (vaak van fijngemalen vlees of vis).
• Meelspijs, balletje of worstje van een gekruide farce op basis van gepureerd vlees, gevogelte of vis. Ze worden gepocheerd. Bekend zijn de quenelles de brochet, (snoek) uit Lyon.
• Met lepel geschept gehakt of farce van vlees, vis of paté, garnituur voor soepen en sausen (pocheren)
• Met lepel geschept gehakt of farce van vlees, vis of paté, garnituur voor soepen en sausen (pocheren)

Toon uitgebreidere definities

Zoek Quenelles in het Algemeen Nederlands Woordenboek
Zoek Quenelles op Google
Zoek Quenelles op Woordenlijst.org
Zoek Quenelles in de woordenboeken van het Instituut voor de Nederlandse Taal
Zoek Quenelles op Wikipedia