umami

zelfst.naamw.
Verbuigingen:  umami's

1) natriumglutamaat

2) aanduiding van de hartige smaak die natriumglutamaat oproept


Bron: WikiWoordenboek.

4 definities op Encyclo
  1. De smaakzin afkomstig van glutamaat.
  2. neologisme of ex-neologisme Citaat: "99 jaar geleden beschreef de Japanse professor Kikunae Ikeda een vijfde basissmaak, die elementair bleek bij het proeven van zeewie...
  3. 1) één van de vijf basissmaken 2) Basissmaak 3) Een van de vijf smaken 4) Mononatriumglutamaat 5) Natrium glutamaat 6) Natriumglutamaat 7) Smaak 8) Vijfde basissmaak
  4. Umami (uitspraak ook umami, met klemtoon op de a) is een van oorsprong Japans woord dat `heerlijkheid` of `hartig` betekent; het is een van de vijf basissmaken naast zou...
Toon uitgebreidere definities