Def.: organische verbindingen die bijproducten zijn van olie raffinage, looien, textiel, verstof en hars productie. Toelichting: Lage concentraties kunnen smaak en geur problemen veroorzaken in water, hogere concentraties kunnen het waterleven doden.
Fenolen zijn een groep aromatische verbindingen die opgedeeld kunnen worden in non-flavonoiden en flavonoiden. Deze laatsten worden ook wel de polyfenolen genoemd en kunnen onderverdeeld worden in anthocyanen en tannines. Met name de schillen, pitjes en steeltjes van de druif zijn rijk aan fenolen.
klasse: ArOH Engelse vertaling: phenols Verbinding met een hydroxygroep direct aan een aromatische ring verbonden. Deze groep verbindingen is vernoemd naar haar eenvoudigste verbinding, fenol.
