blancheren

werkw.
Uitspraak:  [blɑʃerə(n)]
Vervoegingen:  blancheerde (verl.tijd enkelv.)
Vervoegingen:  heeft geblancheerd (volt.deelw.) Toon alle vervoegingen

even in kokend water onderdompelen
Voorbeeld:  `groenten even blancheren maar niet gaar koken`

© Kernerman Dictionaries.

20 definities op Encyclo
  1. Om een ingrediënt te blancheren breng je lichtgezouten koud water aan de kook in een ruime pan. Pas wanneer het water kookt voeg je het ingrediënt (bvb groenten) toe. L...
  2. Het korte tijd (enkele minuten) koken van in te vriezen levensmiddelen om de geur en smaak beter te behouden.
  3. In zeer korte tijd producten garen zodat het beetgaar is en mooi fris op kleur blijft. b.v. Water aan de kook brengen het product erin doen en weer op hoog aan de kook br...
  4. Het in koud water aan de kook brengen of het korte tijd in ruim kokend water koken van voedsel en dit vervolgens afgieten en afspoelen met koud water. Deze techniek wordt...
  5. groenten of vlees opzetten in koud water, aan het kookpunt brengen (en meestal verfrissen onder koud water). Om te versterken, zuiveren, ontzouten, bitterheid weg te neme...
Toon uitgebreidere definities

Herkomst volgens etymologiebank.nl
blancheren (even opkoken)

Hoe bekend is het woord?
Volgens het Centrum voor Leesonderzoek kent 98% van de Nederlanders en 96% van de Vlamingen het woord `blancheren`.